Shii-take - asijská houba - velmi chutná houba, druhá nejpěstovanější na světě hned po žampionech. Bývá nazývána elixírem života, obsahuje cenné látky pro naše zdraví. Vyzkoušejte si vypěstovat tuto chutnou a zdravou houbu v domácícm prostředí, čtěte více...

Shii-take - asijská houba

Shii-take (lat. Lentinus edodes) - je velmi chutnou a vyhledávanou houbou na přípravu pokrmů. Je druhou nejpěstovanější houbou na světě - hned po žampionech. Český název houby je Houževnatec jedlý. Tuto houbu však v našich lesích nenajdete. Její název se překládá jako houba z dubu, roste tedy na dubových stromech (stromech s tvrdým dřevem). Přestože se ve volné příroce v ČR nevyskytuje, lze ji velmi dobře pěstovat v domácích podmínkách.

Houba Shii-take je známá již přes 2000let. Je nazývána houbou dlouhověkosti nebo také elixírem života. Obsahuje důležitý prvek polysacharid lentinan. Zvyšuje imunitu lidského organismu a pomáhá při léčbě nádorových onemocnění. Výzkum jde stále kupředu, některé nádory účinky houby zpomalují a omezují. V Japonsku je běžnou součástí léčby rakoviny žaludku. Nyní se testuje také při léčbě rakoviny prsu. Antivirové účinky pomohou  při léčbě rýmy a chřipky. V prvních stádiích ji mohou zcela zastavit.

Houba Shii-take snižuje krevní tlak a také pomáhá ke snížení hladiny cholesterolu. Redukuje hladinu cukru v krvi. Je prospěšná pro zdraví a dobrou funkci našeho srdce a cév.

Její účinky jsou pro lidský organismus blahodárné, pokud jste zatoužili houbu pěstovat, jednoduše ji objednáte v našem eshopu. Její pěstování není vůbec náročné, čtěte dále.

Houba shii-take je vhodná pro všechny. Pro studenty - podporuje myšlení, pro starší - podporuje zdraví. Její blahodárné účinky jsou známé již od dynastie Ming. Vyzkoušejte si ji jednoduše vypěstovat. Není náročná na prostor ani pěstování.

Z jedné vypěstované plodnice houby Shii-take budete sklízet úrodu po dobu min. 3 let. Běžná doba je 5 let. Výjmečně až 6 let.

Pěstujeme houbu Shii-take

Pěstování vlastních hub není nijak náročné. Jestliže máte zkušenosti s pěstováním hlívy ústřičné nebo žamponů, pak pěstování houby Shii-take nebude žádnou neznámou. Pokud jste zatím houbu doma nepěstovali, pročtěte si  náš návod:

1. Nachystejte si sadbu, kterou jste si objednali u nás v eshopu.
2. Připravte si drcenou slámu do bedýnky, nebo do miniskleníku. Miniskleník je vhodný také pro pěstování v bytě. Udrží vzdušnou vlhkost a teplotu. Zajistí i estetickou stránku pěstování hub. Houby nijak nezavání, je tedy vhodné je pěstovat i na menším obývaném prostoru.
3. Druhá varianta je pěstování v dubovém dřevě. Možné je pěstování také v dřevu břízy a buku. Do připraveného dřeva vyvrtejte otvory, do kterých umístěte sadbu.
4. Sadbu umístěnou ve dřevě můžete vložit do igelitového pytle. Nebo miniskleníku. Jakmile se začnou objevovat první houby, prořežte igelitový pytel, aby houbičky nezplesnivěly a mohly vyrůstat na vzduch.
5. Povrch substrátu, dřeva udržujte rosením.
6. Shii-take pěstujeme v běžné pokojové teplotě kolem 20-22°C. Tuto teplotu udržujeme i v miniskleníku. vzdušná vhkost by měla být 90%.
7. Pro tvorbu plodnic je dostatečná teplota 12-17°C. Teplota substrátu nesmí překročit 35°C.

Shii-take sklízíme, když je kloubou plně rozvinut a přitom mírně podvinulý. Přezrálé prodnice odstraňujte. Jakmile celá sadba odplodí, odstraňte všechny zbytky a uložte na suché místo. může být klidně vhlké, ale vzdušné. Sadba by neměla zcela vyschnout. Odpočinek musí být min. 20-30 dní. Pak může následnovat druhá sklizňová vlna. Substrát se sadbou aktivujte ponořením do studené vody.

Doporučení: Jestliže jste si již sadbu objednali a zatím ji aktivovat nebudete. uchovejte ji v chladniččce o teplotě 5°C. Před pěstováním ji nechejte min 6 hodin načerpat pokojovou teplotu.

Radost z pěstování vlastních hub si nenechejte vzít dostatečným výnosem, který je určen pro rodinnou spotřebu. Čerstvé houby vypěstované bio vrátí náklady spojené na sadbu. Komerčně na výnosu nezbohatnete, ani nepodělíte všechny sousedy. Výnos Shii-take je přibližně 15-25% substrátu.

Pozor! na doma připraveném substrátu mohou vyrůst i další houby. Ty nesklízejte. Nesklízejte a nekonzumujte žádné houby, které se liší od  těch, co jste si vysadili.

Houbu Shii-take lze pěstovat i v venkovním prostředí. Na zimu přeneste větve stromů do skleníku či sklepa. Aby nebyly vystaveny mrazu. Teplota v zimě by neměla klesnout pod -5°C. Ve venkovním prostředí se houbě také daří.

Houba Shii-take uspokojí i vášnivé houbaře. Vyvíjí se velmi rychle. Každý den můžete pozorovat růst hub. Od cca. 6 dne můžete sklízet a připravit si výborný pokrm.

Shii-take v kuchyni

Houba Shii-take je nejběžnější v přípravě asijských, zejména japonských pokrmů. Po ochutnání si houbu velmi oblíbíte a naučíte se ji přidávat i do běžně připravovaných pokrmů. Maso, které je s houbou připravováno rychle přebere její chuť. Je vhodná k jemnému kuřecímu masu, králičímu a krůtímu. Vyzkoušejte ji také při přípravě ryb.

Doporučení: Před přípravou odstraňte stopku houby. Ke zpracování použijte pouze kloboučky. Houbu příliš nepodlévejte. Nedoporučují se jídla, kde by byla houba nasáklá vodou. Je to z toho důvodu, aby se neztrácela chuť houby. Vyjímku tvoří sušené houby, které je vhodné před přípravou do vody namočit. Sušené houby lze také rozemlít na prášek a používat jako koření.

Houbu Shii-take  můžete připravit i klasicky jako běžné hříbky - na kmíně, ve smaženici, obalovanou jako řízek.

Nejvhodnější přílohou ke směsím z houbou Shii-take je rýže. Houbu Shii-take můžete s chutí jíst i při redukčních diétách. Obsahuje vitamíny a minerály a nemá skoro žádné kalorie. Je také vhodná k přípravě bezmasých - vegetariánských pokrmů.

Ochutnali jste již houbu Shii-také? Sdílejte článek s přáteli na Facebooku!

Chutnala Vám?  Pak objednávejte sadbu Shii-také již nyní...

Sadba houby Shii-take u nás v eshopu

Autor: Hana Michalíková, www.rostliny-semena.cz