Stévie Cukerná, též nazývaná medová bylyna nebo sladká tráva je známá rostlina z rodu Asteraceae, která je po staletí využívána jako přírodní sladidlo. Původně pochází z Jižní Ameriky ale jako sladidlo se využívá především v Asii, ovšem její obliba poslední dobou roste po celém světě. 

Tato až 1m vysoká rostlina má vejčité listy asi 2-3 cm dlouhé. V listech je obsaženo velké množství 9 druhů glykosidů. Právě tyto látky mohou za její oblíbenou sladivost. Uvádí se že jsou listy 300x sladší než bežný cukr, přitom ale neobsahuje žádné kalorie. Sladkost nastupuje o něco pomaleji než u krystalického cukru, má ale delší a silnější trvání. Při větším množství lze cítit jemnou chuť skořice.

Sušené listy Stevie obsahují: 52,8% sacharidů,6,2% bílkovin, 5,6% tuku, 15% steviosidu a přibližně 42% látek rozpuštěných ve vodě.

Nejvíce se Stevie pěstuje v Argentině, Brazílii, Uruguayi, Střední Americe, Spojených státech a Kanadě, Číně, Jižní Koreji, Japonsku, Thajsku, Izraeli a Anglii. Pěstuje se ze semen ketré mají asi 25% klíčivost. Daří se jí na plném slunci, v půdě relativně chudé na živiny.

Po celá staletí, užívají  tento druh rostliny stevie původní obyvatelé Brazílie a Paraguaye jako sladidlo a lék. Indiáni pojmenovali tuto rostlinu ka'a he'ê (nasládlá bylina) a využívali ji ke slazení známého čaje maté. Podle brazilských a paraguayských tradic je Stevia lék s kardiovaskulárním efektem, je účinná proti obezitě, hypertenzi a pálení žáhy.

Na začátku roku 1970 začal japonský pěstitel vyrábět extrakty ze stevie tím že extrahoval kapalinu z listů a vyráběl z ní sladidla jako je cyklamát nebo sacharin. Tyto sladidla představují 40% trhu s náhradními sladidly v roce 2005  v Japonsku, které je také jejich největším spotřebitelem na zemi. Jako sladidlo se přidává hlavně pro čaje, kávy nebo koláče. Stevie je vhodná pro diabetiky nebo pro lidi s problémy s nadváhou.

► Semínka Stévie PREMIUM